徐州自古以来虽世事沧桑,然民风民俗有相对的独立性和延续性,形成了这一带崇文尚武、质朴好客、乐于助人的民风民俗相。
徐州是闻名全国的武术之乡,这与历史上徐州一带战争比较频繁不无一定关系。早在刘邦起义之前,刘邦就常与周勃、樊哙、王陵一些人在—起演练武术,这对沛县的武术起到了莫大的带动和影响作用。沛县武术世代相传,造就了许许多多的武将,明末抗清英雄阎尔梅、清末抗日爱国将领吴凤柱等都是沛县人。沛人习武已蔚然成风,现在武术协会、武术馆象雨后春笋遍及全县,并培育出了一批为国争光的体育健儿,多次在国内外武术比赛中获大奖。
徐州人不但尚武,而且喜文,其中绘画较为突出。徐州历史悠久,山川秀丽,培育了徐州人爱画的天赋。现代山水画艺术大师李可染,年轻时受云龙山水的熏陶,后成为一代宗师,画坛泰斗。中国美术馆馆长刘开渠、中国美术学院副院长朱丹、江苏省国画院副院长喻继高,院长赵绪武等都是徐州人。徐州农民画驰名全国,剪纸、刻纸、绘画堪称“三绝”,受到世人好评:睢宁县儿童画在国际上连连获奖。
徐州人玩斗鸡,更是历史悠久,相传刘邦的父亲就是一位斗鸡专家,刘邦称帝后,曾在沛城专门筑起了斗鸡台。1991年在北京全国首届“龙潭杯”斗鸡大赛中,徐州斗鸡队夺得团体总分第一名。徐州人斗鹌鹑、钓鱼、斗羊,也很具地方特色。
徐州民间娱乐活动更是丰富多彩,人民音乐家马可,根据徐州一带乡土民情的民歌创作了许多名曲,徐州柳琴、梆子等地方戏曲,唱腔高亢,热情奔放,曲调清新,扣人心弦。春节前后,群众自娱、跑旱船、踩高跷、舞狮子、花鼓舞、看皮影戏等都极富地方乡土气息。
徐州人热情好客,好交朋友,而且重信义。徐州的饮食文化源远流长,徐州是我国烹饪的故里,徐州始祖钱铿曾进奉雉羹,得到尧帝的赏识。相传彭祖创作的“羊方藏鱼”,西楚“龙凤烩”、“鸳鸯鸡”,西汉“牝鸡抱蛋”,南北朝“龙门鱼”,宋“东坡回赠肉”、“八大锤”,明“海米炒苔菜荚”,以至徐州“馆汤”、沛县“鼋汁狗肉”、新沂“捆香蹄”、丰县“丰糕”、“青方”等都独具地方特色。徐州及其周围所产的夹河韭黄,汉王玫瑰,微山湖四鼻孔鲤鱼,沛县冬桃,睢宁十孔藕,邳睢苔干,徐州韩信瓜、结义瓜、骆马湖银鱼,窑湾绿豆烧酒等,这些都丰富了风景区的内容,深受广大游客所欢迎。